La plantation se fait fin férvier début mars lorsque le gel est moins important. Pour se faire on utilise une planteuse de 1 à 3 rangs. C'est un système de roues à pinces dans lesquelles on "clipse" le plant de lavande. Il faut environ 12500 plants pour faire un hectare. La durée de vie d'un plan varie en moyenne entre 3 et 7 ans. On établit donc des rotations pour toujours avoir des champs en rendement.*
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